果糖有什么作用?
果糖还具有很好的甜味协同作用，可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高，另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。
果糖分子结构是什么?
果糖是一种单糖，里面含有六个碳原子，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。果糖除了存在于食品中，在医药中也是广泛应用，现在用的比较多的是果糖注射液，果糖注射液主要是用于静脉输液营养液，很多患者都需要通过静脉输注营养液补充能量和体液，是临床必需，也经常采用的方式。
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